Rote Bete waschen, mit einer Bürste säubern. Im großen Topf in Salzwasser garen, das dauert je nach Größe mindestens eine halbe Stunde, dann wie beim Kartoffelkochen mit einer Messerspitze prüfen, ob die Knollen innen noch hart sind. Rote Bete in 1 cm große Würfel schneiden.
